EL MUNDO DE LAS HADAS

sábado, 30 de noviembre de 2013

ROSCON DE REYES

INGREDIENTES:

150 GR. Azúcar
Piel de 1/2 naranja y limon ( la parte coloreada.
150 gr. leche
2 nueces de levadura prensada
100 gr. de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita sal
2 cucharadas agua azahar
550 gr. harina de fuerza
1 huevo para pintar
azucar granulada
frutas escarchadas

MODO DE PREPARACIÓN:
Este roscon esta hecha la masa con la thermomix.

Vertimos el azucar en el vaso muy seco y pulverízamos 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresivamente.
Añadimos las pieles de naranja y limon y repetimos la operacion.Agregamos la leche y programamos 2 minutos a temperatura 40 y velocidad 5.
Añadimos ahora por este orden la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Batimos unos segundos a velocidad 5.
Agregamos la mitad de la harina y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Incorproraos la harina restante y amasamos 2 minutos a velocidad espiga.( cuanto mas se amase, mas esponjoso queda).
Dejamos reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y con un paño sin desmontar de la peana ,hasta que doble su volumen.
Untamos la bandeja con aceite o mantequilla y ponemos nuestro roscon ya hecho la forma, ( clavaremos un vaso en el centro de la masa y con las manos vamos estirando la masa para darle la forma a nuestro roscon).
Lo pintamos con huevo y lo adornamos con las frutas escarchadas o con lo que mas nos guste.
Para hacer el azucar granulado echamos un poco de azucar en un platito y ponemos unas gotitas de agua,removemos y ya tenemos nuestra azucar granulada que nos servira tambien para la decoracion.
Introducimos nuestro roscon en el horno precaletado a 50º( en un extremo del horno colocamos un vaso con agua) hasta que vuelva a doblar su volumen. Cuando haya doblado su volumen lo sacamos del horno y reservamos.Subimos la temperatura del horno a 200º y cuando la haya alcanzado, volvemos a introducir nuestro roscon y horneamos aproximadamente de 25 a 30 minutos hasta que este perfectamente cocido.